Macam Macam Sayuran Di Jepang – Masakan Jepang menekankan pada kualitas dan musiman bahan-bahannya. Hal ini terutama berlaku untuk sayuran, yang penting dalam masakan Jepang.
Macam Macam Sayuran Di Jepang
meirapenna – Selain beberapa sayuran asli, banyak sayuran yang digunakan dalam masakan Jepang saat ini aslinya diperkenalkan dari daratan Asia. Gelombang baru sayuran datang ke Jepang melalui kontak pertama dengan orang Eropa pada abad ke-16 dan westernisasi pola makan orang Jepang dalam beberapa dekade terakhir.
sayuran berdaun
kubis
Kubis adalah sayuran murah dan serbaguna yang menambah nutrisi dan rasa pada berbagai makanan. Kubis sering kali diiris tipis untuk menemani kroket, irisan daging babi, dan gorengan lainnya. Kubis juga merupakan bahan penting untuk okonomiyaki. Kubis dapat ditambahkan ke hampir semua hidangan, mulai dari sup dan semur hingga makanan yang digoreng dan salad. Jepang merupakan salah satu produsen kubis terbesar di dunia, dan kubis sendiri merupakan salah satu sayuran terpopuler di supermarket.
Kubis Cina (kubis Cina)
Kubis Cina populer di banyak wilayah Asia dan sering dijadikan acar. Di Korea Selatan, kubis Cina adalah sejenis kubis yang biasa digunakan untuk membuat kimchi, hidangan paling terkenal di negara tersebut. Di Jepang, kubis Cina juga diasamkan dalam hidangan yang disebut “Kubis Cina diasamkan di batu,” tapi ini jauh lebih lembut daripada kimchi. Kubis Cina mentah juga populer sebagai bahan masakan hot pot.
bayam
Bayam populer karena manfaat kesehatan dan kaya akan berbagai vitamin, terutama kalsium dan zat besi. Hidangan khas bayam adalah “Bayam dengan Wijen”, yaitu bayam rebus dan ditaburi kecap manis dan saus rasa wijen. Bayam juga digunakan sebagai lauk untuk sup.
Baca Juga :Rumah Ladang Bunga Terbaik di Tokyo
Komatsuna
Komatsuna terutama ditanam dan dikonsumsi di Jepang, Cina, Taiwan, dan Korea Selatan. Mirip dengan bayam karena mengandung banyak nutrisi dan vitamin penting, namun tidak memiliki rasa pahit seperti bayam. Komatsuna biasanya dimakan mentah dalam salad atau dimasak dan disajikan dalam sup dan semur. Anda juga bisa menambahkan komatsuna.
sayuran akar
lobak putih jepang
Lobak adalah sayuran yang sangat populer dan serbaguna. Lobak bisa dimakan mentah, dimasak, atau diparut menjadi parutan lobak. Parutan lobak merupakan topping menyegarkan yang menetralkan minyak pada masakan seperti ikan bakar dan tempura. Seperti lobak daikon lainnya, rasanya cukup pedas, terutama bagian bawahnya. Namun saat dimasak, rasa pedasnya hilang dan sayurnya menjadi sedikit manis.
Lobak (lobak)
Lobak paling sering direbus dan disajikan dalam sup atau panci panas. Lobak merupakan bahan umum dalam sup miso dan juga sering digunakan untuk membuat acar. Lobak biasanya memiliki rasa yang lebih pedas dibandingkan varietas Barat.
kentang
Sampai saat ini, kentang bukanlah bagian dari masakan tradisional Jepang. Kentang diperkirakan dibawa ke Kyushu dari Indonesia oleh pedagang Belanda pada abad ke-17. Namun budidaya kentang baru dimulai di Jepang pada akhir abad ke-19. Saat ini kentang mempunyai hubungan erat dengan Hokkaido dan banyak dibudidayakan sebagai makanan khas Hokkaido.
ubi jalar
Ubi jalar awalnya ditanam di Kagoshima, yang kemudian disebut Satsuma. Ubi jalar adalah sayuran musim dingin populer yang digunakan dalam hidangan manis dan gurih. Ubi jalar sering kali dipanggang, dikupas, dan dimakan sebagai camilan yang disebut yakiimo. Ubi jalar juga bisa ditaburi tepung dan dibuat menjadi tempura, atau dimasak menjadi sup, semur, dan kari.
Baca Juga : Most Popular British Cuisine
Sayuran lainnya
Rebung
Lebih dari sayuran lainnya, rebung melambangkan musim semi. Seperti namanya (secara harfiah berarti “bayi bambu”), rebung adalah tunas halus dari bambu muda. Jika rebung tidak dipanen sesaat sebelum muncul dari tanah, daunnya akan menjadi keras dan berwarna hijau. Rebung bisa dipanggang, dikukus dengan nasi, digoreng dengan tempura, atau dimakan dalam sup atau semur.
Daun bawang (daun bawang, daun bawang)
Daun bawang sering digunakan dalam masakan tumis dan direbus, dan sebagai hiasan untuk mangkuk nasi seperti gyudon. Daun bawang biasanya digambarkan memiliki rasa yang mirip dengan daun bawang, namun lebih manis. Jenis bawang hijau di Jepang sama banyaknya dengan jumlah wilayahnya. Namun, dua yang paling umum adalah jenis Kanto (lihat foto di sebelah kiri), yang memiliki batang panjang berwarna putih, dan jenis Kansai, yang batangnya hampir seluruhnya berwarna hijau.
tomat
Di Jepang, tomat kebanyakan dimakan mentah dalam masakan Barat, seperti dalam salad atau sebagai hiasan. Tomat adalah salah satu sayuran paling populer di Jepang, namun jarang dimasak dalam masakan Jepang. Tomat ceri adalah makanan pokok yang populer di kotak makan siang karena ukuran dan warnanya.
timun
Mentimun biasanya lebih tipis dari mentimun Barat dan selalu bisa dimakan tanpa dikupas. Mentimun biasanya dimakan mentah sebagai salad atau lauk, atau diasamkan dalam air garam dingin. Mentimun adalah sayuran musim panas yang populer.
Terong (terong, terong belanda)
Terong lebih kecil dan tidak terlalu pahit dibandingkan sayuran Amerika Utara dan Eropa. Terong merupakan sayuran penting untuk masakan Jepang dan digunakan dalam berbagai masakan.